Alto de los Zorros 10 meses

7,80€
D.O.: Ribera del Duero Tipo de uva: 100% Tinta fina (Tempranillo) Grado: 14,5% Vol. Disponibilidad: Disponible
Formato: 75cl

NOTAS DE CATA

- Fase visual: Color rojo cereza picota, con ribetes violáceos, limpio y brillante, de capa alta.
- Fase olfativa: Intenso, con notas afrutadas a bayas, moras de zarza y vainilla. Recuerdos a madera, pimienta y tostados.
- Fase gustativa: Vino penetrante, equilibrado, con ligeros matices tostados de la madera. Carnoso y con un final suave en boca.

GASTRONOMIA

Perfecto acompañante de pescados con cuerpo, como el atún, salmón o emperador a la plancha, y los asados castellanos de lechazo o lechón, cuyas
densidades libera de las papilas. Armoniza también con platos de pasta a la boloñesa, los guisos de carne de ternera y los quesos de media curación.

Recomendación de servicio: 14-16ºC

Crianza: Paso de 10 meses por barrica de roble francés y americano, que le otorga redondez en boca y notas de crianza.
Vinificación: Fermentación entre 20º y 24ºC, buscando aromas afrutados y color brillante. Maceración corta, delestage
o separación durante 10 horas del mosto y el hollejo a mitad de la fermentación.

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