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PSI 2017

31,50€
Bodega: Dominio de Pingus D.O.: Ribera del Duero Tipo de uva: 93% Tempranillo, 3% Garnacha. Disponibilidad: Disponible Formato: 75cl

En esta añada 2017 los viñedos se vieron muy afectados por la helada del 28 de abril, con unos rendimientos en vendimia cerca del 47% de la cosecha en una añada normal. A pesar de las inclemencias climáticas, un tremendo trabajo en viña y una precisa vinificación han dado un Flor de Pingus 2017 de gran nivel. 

Color rojo cereza con bordes violáceos. Capa alta y lágrima fina. En nariz presenta aromas a frutos del bosque, frutas rojas como grosellas o frambuesas. Suaves notas a vainilla y especias muy sutiles de la barrica. En boca es un vino intenso, jugoso. Frutas rojas como fresas y frambuesas son las protagonistas, aunque encontramos también algunas notas especiadas.

Proviene de cepas viejas de una edad media de más de 30 años cultivadas en microparcelas de la pequeña bodega Dominio de Pingus. La maceración se produce en depósitos de cemento, lo que permite conseguir el máximo de aromas de la fruta. La fermentación es un proceso íntegramente natural, sin levaduras añadidas. La crianza se realiza en depósitos de cemento, en tinas de roble y en barricas de roble
francés no nuevas procedentes de Pingus y Flor de Pingus. La barrica no predomina en este vino, únicamente ayuda a refinarlo durante la crianza. PSI no es filtrado ni clarificado, se elabora a partir de un proceso minucioso y artesanal, que permite obtener un vino de una calidad excepcional.

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