COMPRAR - Flor de Pingus 2017
Flor de Pingus 2017
119,00€En esta añada 2017 los viñedos se vieron muy afectados por la helada del 28 de abril, con unos rendimientos en vendimia cerca del 47% de la cosecha en una añada normal. A pesar de las inclemencias climáticas, un tremendo trabajo en viña y una precisa vinificación han dado un Flor de Pingus 2017 de gran nivel.
Es muy fino y limpio en nariz. Nítido y sin que destaquen más las frutas rojas que las negras.
El secreto de estos vinos se encuentra en las viñas viejas de Tinto Fino que se cultivan en la pequeña parcela de cinco hectáreas y en una muy controlada selección de la uva, tanto en viña como en bodega. El despalillado se realiza manual, desgranando las uvas más maduras de cada racimo.
El proceso de maceración y fermentación dura unos veinte días, para seguidamente pasar a las barricas para su fermentación maloláctica y la crianza, en la que el vino reposa unos 18 meses en barricas nuevas de roble francés.
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